Curau Light

Com vocês mais uma receitinha de que hein?! MILHOOOOOOOOOOO!!! kkkkkkkk
Uma "dilíça"!!!! :D

*Ingredientes:

3 xícaras de milho ralado da espiga ou lata (usei de espiga)
2 xícaras de leite desnatado (na receita original, mandava colocar 4 xícaras de leite, não ia água, preferi usar água também, pra reduzir um pouco as calorias)
2 xícaras de água
3 colheres de sopa de adoçante para forno e fogão
1 colher de sopa de amido de milho
Canela em pó

*Modo de preparo:

No liquidificador, bata bem o milho juntamente com a água. Passe o conteúdo em uma peneira, coloque em uma panela e leve ao fogo médio/baixo. Acrescente o adoçante e 1 e 1/2 xícara de leite (deixando 1/2 xícara do leite para diluir o amido de milho posteriormente). Deixe ferver bem, cerca de uns 10 minutos, mexendo sempre. Depois adicione o amido de milho diluído no leite, vá mexendo até engrossar. Desligue o fogo e coloque em um refratário ou em potinhos de sobremesa. Polvilhe canela em pó em cima e leve para gelar.

Bolo de Milho Verde Light

Gente, que bolo é esse? Bah, o café da manhã aqui em casa foi garantido! rsrs
Como prometido no post da sopa cremosa de milho, aqui vai mais uma receitinha com o que, hein? Com MILHO! hahaha
Pensem em um bolo bom, calorias reduzidas, nem farinha de trigo vai, a não ser para untar a forma! rs
Tá bom, bolo gostoso, light e ainda mais uma vantagem, rico em proteína, tanto a proteína que contém no milho como a proteína presente na ricota, ingrediente que também faz parte desta receita. Para saber mais sobre a ricota, acesse aqui.
Vamos parar de lenga lenga então e vamos a receita...

*Ingredientes:

2 xícaras de milho (direto da espiga ou em lata)
200ml de leite desnatado
5 colheres de sopa rasas de adoçante para forno e fogão (usei o Magro)
1 ovo inteiro
1 colher de sopa de requeijão light
1 pitada de sal
300gr de ricota amassada
2 colheres de sopa de amido de milho
2 claras em neve
1 colher de sopa de fermento em pó

*Modo de preparo:

No liquidificador, adicione o milho, o leite, o adoçante, o ovo inteiro, o requeijão e a pitada de sal, bata bem. Depois, acrescente a ricota, bata bem novamente. Despeje o conteúdo do liqidificador em uma tigela, junte o restante dos ingredientes (clara em neve, amido de milho e fermento em pó) e misture com o auxílio de uma colher/espátula. Coloque a massa para assar em uma forma untada com margarina light e farinha, em banho maria, por cerca de 1 hora. Espere o bolo esfriar e desenforme.

*Uma dica: Sempre que forem assar alguma coisa em banho maria, pingue algumas gotas de limão ou de vinagre na água, isso evita que "preteie" a(s) forma(s).

*Receita original:
http://tempoparavoce.blogspot.com.br/search/label/Bolo%20de%20Milho%20Verde%20Light

Sopa Cremosa de Milho, Abobrinha e Talo de Brócolis

Ai ai, e esse friozinho hein?! Bah, pede uma sopinha! Vejam a fumacinha saindo da sopinha de ontem... huumm rs
Nunca fui muito fã de sopa, mesmo que estivesse congelando tudo por aqui. Mas devo admitir, ontem deu uma baita vontade e resolvi procurar alguma receita que fosse LIGHT! A receita original (aqui) é somente com milho e abobrinha, mas eu tinha esses talos de brócolis na geladeira e resolvi acrescentar e deixar a sopinha mais nutritiva.
E ah, devo avisá-los que virão mais algumas receitas com milho, ganhamos um saco dessa delícia, e amanhã tem novidades por aqui (espero que Curau Light e Bolo de Milho Light =D ).
Gente, nem eu pensei que essa sopa fosse ficar tão boa hein, mas fica impressionantemente gostosa!
E melhor, melhor e melhor de tudo, pouco calórica!!   \o/

*Ingredientes:

1 xícara de milho (raspado da espiga ou em lata)
2 xícaras de leite desnatado
1 abobrinha pequena (ralado no ralo grosso)
Talos de meio maço de brócolis picados (ingrediente não obrigatório)
1/2 colher de sopa de margarina light
1 dente de alho picado ou amassado
2 colheres de sopa de cebola picada
Sal a gosto

*Modo de preparo:

Em uma panela, refogue o alho e a cebola na margarina light. Em seguida adicione o talo de brócolis, deixe refogando até que ele amoleça. Adicione a abobrinha e deixe refogando. Enquanto refoga tudo na panela, bata o milho juntamente com o leite, no liquidificador, bata bem, depois penere. Acrescente a parte líquida na panela e vá mexendo até que o milho cozinhe e tudo vá engrossando. Se fizer com milho ralado direto da espiga, demora um pouco mais pelo tempo de cozimento, se for de lata é mais rápido. Como fiz com milho "in natura", levou cerca de uns 8 - 10 minutos depois que começou fazer borbulhas.

MILHO!

Acredita-se que seja uma planta de origem americana, já que era cultivada desde o período pré-colombiano e desconhecida pela maioria dos europeus até a chegada destes à América. É um dos alimentos mais nutritivos que existem.

Puro ou como ingredientes de outros produtos, é uma importante fonte de energia para o homem.

O milho é altamente saudável, apesar de não ter ainda conseguido a nomeação de alimento funcional. Ele pode até substituir fontes de proteínas dentro de uma dieta balanceada, se for aliado a outros acompanhamentos. Como fornece carboidratos complexos, demora mais para ser digerido e aumenta a sensação de saciedade. É uma escolha melhor do que aqueles que fornecem apenas carboidratos simples, como arroz branco e outros produtos refinados. O milho conserva sua casca, que é rica em fibras, fundamental para eliminação das toxinas do organismo humano. Portanto, é uma excelente alternativa para quem quer perder peso com saúde ou para vegetarianos, que podem optar por receitas que levem milho, ao invés de soja.

Além das fibras, o grão de milho é constituído de carboidratos, proteínas, vitaminas (A, E e do complexo B - B1), sais minerais (ferro, fósforo, potássio, cálcio), óleo, açúcares e gorduras.

A vitamina B1 (tiamina) ajuda na regularização do sistema nervoso e aparelho digestivo, e tonifica o músculo cardíaco. A vitamina E apresenta propriedades antioxidantes, ela combate a degeneração muscular, atua no crescimento e protege o sistema reprodutor.

Apesar de ser utilizado na fabricação de pães, o milho não contém glúten. Em algumas receitas, pode-se substituir a farinha de trigo (que contém glúten), pela farinha de milho, tornando-se possível para consumo pelas pessoas intolerantes a esta substância

  

*INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS

100 g de milho verde contêm:  100 calorias
                                                   3 g de proteína
                                                   2 g de gordura
                                                   17 g de carboidratos
                                                   4,6 g de fibras


FONTE:

 

http://pt.wikipedia.org/wiki/Milho

http://dietaja.uol.com.br/saude-fitness/132/nutricao-milho-o-cereal-integral-que-ha-500-anos-40265-1.asp

http://www.alimentacaosaudavel.org/milho.html