Peixe ao Molho de Iogurte Natural e Hortelã, Abóbora Assada Com Alecrim e Sálvia e Cereais Integrais

Bah que esse almocinho de ontem ficou bom hein?! Pra uma "mera" sexta-feira então, bom até demais! kkkkkkkk Como disse meu pai: "Esse almoço tá muito chique pra uma sexta, comida assim você tem que fazer em algum jantar que recebemos amigos, ou almoço de domingo, por algum motivo mais formal, não numa sexta-feira né?!" hahahahha
Mas ah, gente, pra comer bem não tem dia né?! Então que seja na sexta, segunda, quinta, sei lá, não importa o dia! rs


- Peixe ao Molho de Iogurte Natural e Hortelã

*Ingredientes:

2kg de peixe em filé ou postas (usei filé de tilápia)
Alho, Limão, Sal, Pimenta do reino, Hortelã e Manjericão

-Molho:
2 copos de iogurte natural desnatado
2 copos de leite desnatado (use as medidas do copo de iogurte)
2 colheres de sopa (cheias) de farinha de trigo ou amido de milho
1 maço de hortelã
Sal a gosto

*Modo de preparo:

Corte o alho e as folhas em pedaços pequenos, ou faça como eu fiz, amasse tudo no "socador" de alho, tudo junto mesmo, alho, sal, pimenta do reino, hortelã e manjericão e depois acrescente o limão. Despeje sobre os filés ou postas, misture e deixe marinando por cerca de 4 a 6 horas na geladeira. Distribua os filés em um refratário, juntamente com o molho do tempero, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido sob temperatura média de 250ºC. Mantenha no forno por cerca de 20 minutos, após este tempo, retire o refratário do forno e coloque todo o molho que tiver junto ao peixe (molho do tempero + água do cozimento) no liquidificador, juntamente com os ingredientes do molho, bata bem e distribua em cima dos filés. Leve ao forno novamente por cerca de 15min, tempo do molho "pegar fervura", dar sabor, cozinhar e engrossar.

- Abóbora Assada Com Alecrim e Sálvia

Lave BEM a casca da abóbora com escovinha, corte-a em fatias e tempere como preferir, eu usei: Sal, azeite de oliva, pimenta do reino, alecrim e sálvia. Embrulhe num pedaço de papel alumínio e leve ao forno para assar, cerca de 20min, sob temperatura média de 200ºC.

Strogonoff de Bacalhau Com Purê de Batatas

Strogonoff de Bacalhau

*Ingredientes:

1kg de bacalhau
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
8 tomates picados sem sementes
10 azeitonas picadas
10 champignons fatiados
2 colheres de sopa de manjericão picado
2 caixinhas de creme de leite light
Salsinha, cebolinha e sal a gosto (não usei sal, pelo sal do bacalhau, só corrija o sal ao final, se necessário)

*Modo de Preparo:

Coloque o bacalhau de molho na água no dia anterior, troque 2 ou 3 vezes a água, pra fazer a dessalga. Escorra bem, desfie e reserve. Em uma panela, refogue o alho e a cebola, depois adicione os tomates, as azeitonas, e o manjericão, deixe cozinhar até que o tomate "desmanche". Acrescente o bacalhau juntamente com os champignons, deixe cozinhar mais um pouco em fogo baixo, pra que o molho "pegue" o sabor do bacalhau, cerca de uns 10 minutos. Em seguida acrescente o creme de leite e os temperos verdes,  está pronto! :)

Bolinho Assado de Batatas Com Atum, Filé de Tilápia Assada ao Alho e Gengibre e Refogado de Berinjela e Abobrinha

Eitaaaa lelêêê!!! Como disse uma amiga minha "Sheila, você é uma sem vergonha, ficar tanto tempo assim sem postar no blog é puta falta de sacanagem!!!" hahahaha
Mas estou de volta, minha gente! E pra comemorar esse retorno, uma refeição mais que delícia e tudo muito simples, sem segredo algum! :D


- Bolinho Assado de Batatas com Atum

*Ingredientes:

Batata inglesa cozida e amassada
Atum ralado/em pedaços light (conservado em água)
Ovo
Pimentão verde, amarelo e vermelho picadinhos
Cebola picadinha
Pimenta do reino, sal e tempero verde a gosto

*Modo de preparo: 
Misture todos os ingredientes em uma tigela, faça os bolinhos com o auxilio de duas colheres de sopa, distribua-os em um refratário untado com um fio de azeite e leve ao forno sob temperatura média pra alta, até que fiquem corados.


- Filé de Tilápia Assado ao Alho e Gengibre

*Ingredientes:
Filé de tilápia, ou o peixe que preferir
Alho amassado
Suco de limão
Gengibre ralado
Sal, pimenta do reino e temperos que preferir, a gosto
Usei um mix de temperos desidratados e triturados que tenho aqui, um pózinho (sálvia, tomilho, alecrim, salsinha, cebolinha, cominho, pimenta do reino)

*Modo de Preparo:

Deixe o peixe marinando nos temperos por pelo menos 1 hora, sob refrigeração. Coloque num refratário, cubra com papel alumínio e leve para assar. Depois de assado, retirar o alumínio e deixar corar.


- Refogado de Beringela e Abobrinha

*Ingredientes: 

Berinjela
Abobrinha
Azeite
Alho amassado
Aceto balsâmico
Temperos de sua preferência. Usei o mesmo mix de temperos que usei no peixe.

*Modo de preparo:

Pique os legumes em cubos. Refogue o alho em um fio de azeite, acrescente os legumes e depois de refogados, acrescente o aceto balsâmico.


PARA ACOMPANHAR ou melhor, PARA DEPOIS DA REFEIÇÃO... SUCO DE GOIABA COM GENGIBRE E HORTELÃ!
Gente fica maravilhosoooooo!!!
Bata no liquidificador a goiaba (fiz sem casca), água, adoçante, gengibre, hortelã e gelo. Depois é só passar na peneira e pronto, um dos melhores sucos que já tomei! :D
Esse suco dá pra ser feito com morangos, fica sensacional também.
Como podem ver, tenho utilizado bastante gengibre na minha alimentação, além de muitos benefícios, ele ajuda acelerar o metabolismo, ou seja, ajuda emagrecer!!! E aí, quer ser amigo do gengibre também?! kkkkkk
Em outro post falarei mais sobre ele. Beijos a todos! :*

Leques de Berinjela e Filé de Merluza ao Molho de Requeijão e Alcaparras

Bah! Estou até com vergonha de vocês pessoal, que ausência a minha né?! =/

Várias pessoas vieram me cobrar que eu estava em falta com o blog, e eu confesso, realmente estou. Graças a Deus tenho trabalhado bastante, chego em casa a noite vou pra academia e quando volto, imaginem... sem coragem pra NADA! rs

Mas aproveitei o final de semana e matei a saudades do fogão e estou aqui pra passar pra vocês as receitas do cardápio de hoje no almoço. Vamos lá?!

Leques de Berinjela

*Ingredientes:

3 berinjelas médias

4 tomates cortados em rodelas

2 cebolas cortadas em rodela

Manjericão

Pimenta calabresa

Sal

Orégano

Alho

Azeite extra virgem

Caldo de legumes natural ou Tempero a gosto  

*Modo de preparo:

Forre o fundo de um refratário com uma boa quantia das cebolas e junte 2 - 4 dentes de alho inteiros ou cortados ao meio. Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento, mas sem cortá-las até o final, mantendo-as juntas, como um leque mesmo. Corte novamente ao meio, cada metade. Recheie-as com tomate e manjericão. Disponha as berinjelas no refratário e coloque o restante da cebola. Como eu não tinha caldo de legumes natural pronto, pra não ficar sem tempero, dilui uma colher de chá de sal e um pouco de tempero desidratado triturado, em meia xícara de água e despejei por cima das berinjelas. Polvilhe pimenta calabresa (pouco) e orégano. Regue com azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno alto durante aproximadamente 40 minutos. Depois, remova o papel alumínio, regue com um pouco mais de azeite e deixe secar um pouquinho (caso "crie" água). 

Filé de Merluza ao Molho de Requeijão e Alcaparras

*Ingredientes:

1kg de filé de Merluza

4 dentes de alho amassados

Suco de 1 limão Siciliano

Pimenta do reino

Alcaparas

Sal a gosto

1 pacote/frasco de molho de tomate

1 copo de requeijão light

1 vidro de leite de côco light

*Modo de preparo:

Tempere o peixe com o alho, a pimenta do reino, sal e o suco do limão, deixe descansar por 30 minutos. No liquidificador, bata o molho de tomate, o requeijão e o leite de côco, acrescente um pouquinho de sal. Despeje um pouco do molho em um refratário, suficiente para cobrir o fundo, disponha os filés, coloque as alcaparras e o restante do molho. Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto por cerca de 40 minutos.



Ratatouille e Bacalhau Com Batatas e Azeitonas Pretas

Este post é especial para minha amiga "francezinha", Paola Pasqualotto! rs
E quem é que ainda não assistiu o filme do ratinho chef de cozinha hein?! rsrs
O filme leva o nome deste prato "Ratatouille", que é uma receita tradicional francesa e, como todos sabemos, a cozinha francesa é considerada a melhor do mundo. Então hoje, para satisfazer minha vontade E curiosidade, resolvi provar um prato francês, saudável, leve e muito saboroso!
Mãos a obra??? rs

Ratatouille

*Ingredientes:
1 abobrinha italiana grande
1 berinjela grande
4 tomates italianos grandes
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 pimentão vermelho pequeno
1 pimentão amarelo pequeno
1 colher de sopa de manjerona
Pimenta do reino a gosto

*Modo de preparo
Corte a abobrinha e a berinjela em cubos, coloque-as em uma tigela e polvilhe sal sobre elas e misture-as no sal. O sal faz com que ocorra a desidratação e ajuda tirar o gosto amargo. Corte os pimentões em quadrados, os tomates eu cortei em oito partes e como o tomate italiano é mais compridinho, cortei ao meio. Corte a cebola em tiras e pique o alho e a manjerona.
Em uma frigideira grande, em fogo alto, coloque uma quantia generosa de azeite de boa qualidade, refogue o alho e a cebola. Em seguida, adicione a berinjela (escorra a água dela antes), deixe-a dourar. Adicione a abobrinha sem a água também, até dourar. Por fim, junte o tomate, a manejora, a pimenta do reino, corrija o sal, misture, abaixe o fogo e tampe. Estará pronto quando todos os ingredientes estiverem bem refogados.


Bacalhau Com Batatas e Azeitonas Pretas

*Ingredientes:
600g de bacalhau em fatias (tiras)
5 batatas grandes em rodelas
1 cebola grande em tiras
Azeitonas pretas em pedaços ou inteiras
1 dente de alho picado
Suco de 1 limão siciliano
3 colheres de sopa de alho poró em rodelas
4 colheres de sopa de salsinha picada
Pimenta do reino a gosto

*Modo de preparo:
Dessalgue o bacalhau, colocando-o de molho na água no dia anterior e trocar a água pelo menos duas vezes. Para prepará-lo, escorra a água e misture nele o alho picado e o suco do limão, deixe reservado por cerca de 1 hora. Em uma panela, coloque uma quantia generosa de azeite de boa qualidade, e faça em camadas. Coloquei a cebola, uma camada de batatas, o bacalhau, o alho poró, a azeitona, a salsinha e por cima mais uma camada de batatas. Tampe a panela e leve ao fogo médio, não há necessidade de adicionar água, pois a batata, a cebola e o bacalhau liberam água. Quando já estiver tudo praticamente cozido, abaixe o fogo e destampe a panela pra secar melhor a água.