Panqueca Integral Com Quinoa Recheada Com Proteína de Soja (PTS)

Panqueca é uma coisa que sempre nos atrai né?! Uma delíciaaaa! Mas, que tal deixá-las mais saudáveis e menos "engordativas"? Vem comigo!!! hahahaha
Quem quiser saber mais sobre a quinoa, clique AQUI e pra saber mais sobre a proteína de soja AQUI.

*Ingredientes:

- MASSA:
150ml de leite desnatado
1 ovo
1 colher de chá de margarina light
2 colheres de sopa de farinha integral
1 colher de sopa de farinha de trigo branca

4 colheres de quinoa em flocos

1 pitada de sal

- RECHEIO: 

100g de proteína de soja texturizada

4 xícaras de água fervente

2 colheres de sopa de alho poró em rodelas finas ou 1 dente de alho amassado

3 colheres de sopa de cebola picada 

2 tomates picados sem sementes

Salsinha, manjericão e sal a gosto

*Modo de Preparo: 

Em uma tigela, coloque a proteína de soja e cubra-a com as 4 xícaras de água fervente (utilize uma quantidade maior de água, se necessário), deixe de molho por cerca de 15 min. Após esse tempo, escorra bem e coloque a proteína de soja em uma peneira e com o auxílio de uma colher aperte para tirar a maior quantidade possível de água, se preferir, esprema a proteína com a mão mesmo. Em uma panela, refogue o alho e a cebola, adicione a proteína já escorrida, o sal e deixe refogar um pouco. Adicione os tomates picados e deixe cozinhar até que os pedaços de tomate se desmanchem, adicione os temperos verdes e desligue o fogo.
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, faça as panquecas na frigideira, como de costume, recheie-as com o molho já pronto e as enrole.
Se preferir, faça um molho vermelho com tomates (preferível) ou com molho/extrato de tomates mesmo e despeje por cima das panquecas prontas.

**Você pode utilizar esta receita de massa para o recheio que preferir, com a carne de soja foi só uma idéia, mas pode ser feita perfeitamente com carne moída, frango desfiado, ricota amassadinha, enfim, como quiser! :)

Panqueca Integral de Abóbora Japonesa Recheada com Peito de Frango Desfiado

Uma panquequinha sempre vai bem né?! hahaha
Que tal adicionar abóbora japonesa a massa, que é um ingrediente gostoso e bastante nutritivo?

*Ingredientes:
- Massa:
500ml de leite desnatado
2 ovos
1 colher de sopa de margarina light
2 xícaras de farinha de trigo integral
2 xícaras de farinha de trigo branca
300g de abóbora japonesa (cabotiá) crua em pedaços
Sal a gosto

- Recheio:
1kg de peito de frango cozido e desfiado
2 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de cebola picada
3 colheres de sopa de pimentão picado (usei verde, amarelo e vermelho)
2 tomates picados
Salsinha, manjericão e sal a gosto

- Molho:
200ml de leite desnatado
1 colher de chá de margarina light
1 colher de sopa de amido de milho
1/2 colher de sopa de cebola picada
Ervas de sua preferência e sal a gosto

*Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e prepare a massa da panqueca na frigideira, tente fazer mais fininhas. Em uma panela, faça o recheio, refogue o alho e a cebola em um fio de óleo, adicione o frango desfiado e o restante dos ingredientes, deixe reduzir pra não ficar com muita água (tomate). Enrole as panquecas e disponha em um refratário. Bata no liquidificador todos os ingredientes do molho para cobrir e leve ao fogo até atingir o ponto de molho. Distribua sobre as panquecas no refratário ou sirva a parte e cada um se serve como preferir.