Bolo de Beterraba Light Sem Farinha de Trigo Com Frutas Cristalizadas e Castanha-do-pará

Antes que torçam o nariz, já adianto, esse bolo fica muito gostoso, viu?!
Fica estilo bolo de cenoura, mas com beterraba! rsrs

Confesso que "desanimei" um pouco depois que vi ele assado... A massa ficou tão linda, um tom de rosa escuro, puxado pro roxo, daí achei que o bolo assado também ficaria pelo menos "rosa" né e não ficou.. 

Chateada... hahahahahha Mas não tem problema não, o que importa é que ficou gostoso! :D

*Ingredientes:

2 beterrabas grandes descascadas e cortadas em pedaços
4 ovos - 3 claras e 1 ovo inteiro
3/4 de xícara de óleo de arroz - pode ser ainda milho ou canola
Suco de uma laranja
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
3 xícaras de farinha de aveia
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de frutas cristalizadas e/ou uvas passas
2 colheres de sopa de castanha-do-pará picada

-Cobertura:
1 e 1/2 colher de sopa de cacau em pó (usei o orgânico)
3 colheres de sopa de adoçante culinário
1 colher de sopa de margarina light
1 xícara de leite desnatado

*Modo de Preparo:

No liquidificador coloque a beterraba, o óleo, os ovos, o suco de laranja e o açúcar, bata tudo até ficar bem homogêneo. Despeje a mistura em uma tigela e acrescente a farinha de aveia, as frutas cristalizadas e a castanha, misture bem com o auxílio de um fouet ou garfo. Acrescente o fermento em pó, misture bem, despeje a massa um uma forma untada e leve ao forno para assar, sob temperatura média de 200ºC por aproximadamente 40 min, faça o teste do palito antes de retirar.
Para a cobertura, coloque todos os ingredientes em uma panelinha, e sob fogo baixo, vá mexendo até reduzir, engrossar.

Bolo de Milho Verde Light

Gente, que bolo é esse? Bah, o café da manhã aqui em casa foi garantido! rsrs
Como prometido no post da sopa cremosa de milho, aqui vai mais uma receitinha com o que, hein? Com MILHO! hahaha
Pensem em um bolo bom, calorias reduzidas, nem farinha de trigo vai, a não ser para untar a forma! rs
Tá bom, bolo gostoso, light e ainda mais uma vantagem, rico em proteína, tanto a proteína que contém no milho como a proteína presente na ricota, ingrediente que também faz parte desta receita. Para saber mais sobre a ricota, acesse aqui.
Vamos parar de lenga lenga então e vamos a receita...

*Ingredientes:

2 xícaras de milho (direto da espiga ou em lata)
200ml de leite desnatado
5 colheres de sopa rasas de adoçante para forno e fogão (usei o Magro)
1 ovo inteiro
1 colher de sopa de requeijão light
1 pitada de sal
300gr de ricota amassada
2 colheres de sopa de amido de milho
2 claras em neve
1 colher de sopa de fermento em pó

*Modo de preparo:

No liquidificador, adicione o milho, o leite, o adoçante, o ovo inteiro, o requeijão e a pitada de sal, bata bem. Depois, acrescente a ricota, bata bem novamente. Despeje o conteúdo do liqidificador em uma tigela, junte o restante dos ingredientes (clara em neve, amido de milho e fermento em pó) e misture com o auxílio de uma colher/espátula. Coloque a massa para assar em uma forma untada com margarina light e farinha, em banho maria, por cerca de 1 hora. Espere o bolo esfriar e desenforme.

*Uma dica: Sempre que forem assar alguma coisa em banho maria, pingue algumas gotas de limão ou de vinagre na água, isso evita que "preteie" a(s) forma(s).

*Receita original:
http://tempoparavoce.blogspot.com.br/search/label/Bolo%20de%20Milho%20Verde%20Light

Bolo Light de Laranja

O café da manhã de amanhã está garantido aqui em casa!!! \o/ rsrs

*Ingredientes:
2 colheres de sopa de margarina light
4 ovos
1 1/2 xícara de chá de suco de laranja
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de trigo branca
1/2 xícara de amido de milho
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de adoçante para forno e fogão
Raspas de casca de laranja

*Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Bata a margarina juntamente com o adoçante e os ovos até formar um creme, acrescente 1 xícara do suco de laranja e vá adicionando o restante dos ingredientes. Desligue a baterdeira e adicione a clara em neve, misture mexendo com a mão. Disponha a massa em uma forma previamente untada e leve ao forno pré aquecido até assar, faça o teste do palito. Em uma frigideira, coloque o restante do suco de laranja (1/2 xícara) e a outra colher do adoçante, leve ao fogo baixo até que reduza ao ponto de calda. Ao retirar o bolo do forno, ainda quente, faça furos nele e distribua a calda. Por cima, polvilhe raspas de casca de laranja.

Bolo de Banana com Aveia

Queria aproveitar umas bananas que já estavam querendo passar do ponto aqui em casa, resolvi fuçar uma receita de bolo de banana com aveia, fiz umas adaptações e pronto, ficou um bolo gostoso, macio e melhor de tudo, pouco "engordativo"! rsrs

*Ingredientes:
6 bananas nanica/caturra maduras e picadas
4 ovos
1/2 xícara de óleo de canola
1/2 xícara de leite desnatado
2 colheres de adoçante culinário
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de trigo branca
1 xícara de aveia em flocos
1 colher de sopa de fermento em pó
Canela em pó

*Modo de preparo:
Bata no liquidificador as bananas com os ovos, o óleo, o leite e o adoçante, depois de bem homogêneo, adicione a aveia e bata mais um pouco (não muito, pra não quebrar demais os flocos). Em uma tigela, misture o conteúdo do liquidificador com as farinhas (peneiradas). Por fim, adicione o fermento em pó e misture. Disponha a massa no tabuleiro untado, decore com fatias finas de banana e salpique canela em pó. Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante uns 40 minutos, faça o teste do palito.

Bolo light de chocolate com quinoa

E quem foi que disse que quem está de dieta não pode comer bolo de chocolate?
Este aqui, PODE!!! hahaha
Receitinha menos calórica e enriquecida com quinoa, precisa melhor?

*Ingredientes:

- Massa:
2 gemas
2 claras em neve
2 colheres de sopa de margarina light
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de trigo branca
6 colheres de sopa de quinoa em flocos
4 colheres de sopa de cacau em pó
3 colheres de sopa de adoçante forno e fogão
3 copos (600ml) de leite de soja ou leite desnatado
1 colher de sopa de fermento em pó

- Cobertura:
2 colheres de sopa de cacau em pó
3 colheres de sopa de mel
50ml de leite desnatado

*Modo de preparo:
Na batedeira, bata as gemas e a margarina até obter um creme esbranquiçado. Aos poucos, acrescente o restante dos ingredientes, com exceção das claras em neve e do fermento em pó. Retire da batedeira e adicione as claras em neve e o fermento, misture com uma colher. Coloque a massa em um tabuleiro untado e leve ao forno médio pré aquecido, por cerca de 40 minutos. Em uma panela, coloque os ingredientes da cobertura. Cozinhe em fogo baixo até apurar, mexendo sempre.