Delícia de Pêra

Gente, esta foi a legítima receita "Quem não tem cão, caça com gato" hahaha
Eu não tinha os ingredientes bem certinho como mandava a receita, daí acabei fazendo com o que eu tinha por aqui, não sei se ficou tão boa quanto a receita original, mas também ficou bem boa! rs
E além de fazer diferente, tive que dobrar a receita, porque como muitos já sabem, aqui a família é grande! rs :D

Aproveitando para fazer saber ou relembrar:
"A pêra é uma das frutas mais ricas em sais minerais incluindo Sódio, Potássio, Cálcio, Fósforo, Enxofre, Magnésio, Silício e Ferro. Contém, ainda, quantidades razoáveis de vitaminas A, C e B1, B2 e Niacina (B3), todas do Complexo B, que regulam o sistema nervoso e o aparelho digestivo, fortificando o músculo cardíaco. Como possui muitas fibras, a pêra é boa, também, contra a prisão de ventre, inflamação do intestino e bexiga.
É vulgarmente utilizada como coadjuvante do tratamento da hipertensão arterial, sendo considerada, também, um ótimo diurético.  Seu consumo, ainda, pode auxiliar na prevenção da queda dos cabelos e no tratamento de problemas de pele. O seu suco, inclusive, pode ser usado como ingrediente em máscaras para revitalizar pele seca e envelhecida. Por seu baixo valor calórico (56kl em 100gr) é uma fruta muito utilizada em regimes de emagrecimento."
De: http://correiogourmand.com.br/info_glossario_produtos_alimentos_frutas_frutos_pera.htm

Bom, a receita original era:
- 2 pêras
- 1 cálice de vinho do Porto;
- 1 colher de sopa de adoçante em pó;
- 1 embalagem de pudim dietético sabor leite condensado;
- 1 1/2 xícara de água.
De: http://tempoparavoce.blogspot.com.br/search/label/Del%C3%ADcia%20de%20P%C3%AAra


Como eu fiz:
*Ingredientes:

- 4 pêras
- 2 cálices de vinho tinto suave
- 2 colheres de adoçante para forno e fogão
- 2 embalagens de pudim dietético sabor baunilha
- 2 xícaras de leite desnatado
- 2 xícaras de água


*Modo de preparo:

Descasque e corte as pêras em cubos, leve ao fogo baixo juntamente com o vinho e o adoçante, por cerca de 7 minutos. Dilua o pudim no leite e acrescente aos outros ingredientes da panela, mexendo até engrossar. Distribua em potinhos e leve para gelar. Rende 8 porções.

Enroladinho de Berinjela com Abobrinha

Bom, esse prato foi mais um reaproveitamento de alimentos. Minha mãe tinha feito abobrinha refogada um dia anterior, sobrou bastante, daí como eu já sabia que se eu não desse uma "incrementada" nela, acabaria sendo jogada fora, então aproveitei duas berinjelas que eu tinha na geladeira.

Não fiz nada mais que...

- Cortei as berinjelas em fatias finas (sentido longitudinal);
- Passei um pouquinho de sal em cada fatia e deixar reservado durante uns 10 minutos (tirar o amargor);
- Escorri a água que forma pela desidratação com o sal;
- Temperei as berinjelas com aceto balsâmico de frutas vermelhas, pimenta do reino (lembrando que já tinha colocado sal antes)
- "Sapequei" a berinjela na frigideira com um fiozinho de azeite extra virgem;
- Reaqueci a abobrinha e recheei a berinjela;
- Salpiquei salsinha picada e;
- PRONTO! rs

"Falsa" Kafta e Barquinha de Chuchu



E aí, querem/precisam ingerir mais proteína?! Eu preciso!!!

Pois nessa "Falsa" Kafta, tem 4 tipos diferentes de proteína, digo falsa, porque não é a receita original, é uma modificada, colocaria o nome de "Kafta Modificada", mas ficaria muito nome de técnica cirúrgica. rs

Então, os quatro tipos de proteína nela são: Carne bovina, carne de soja (proteína de soja), ovo e quinoa.

A respeito da carne ainda não falei das suas propriedades nutricionais, mas do ovo está AQUI, da quinoa falei AQUI e da carne de soja AQUI.

Pra quem não gosta de carne de soja, essa é uma boa dica de consumo, misturá-la com a carne bovina nos preparados, isso lógico, se não for vegetariano. rs
E essa salada de chuchu... Olhando, ninguém dá nada pra ela, mas façam e comam pra ver, surpreendente! Até meu irmão que não gosta de chuchu, se deliciou! rs Ela pode ser servida assim, como acompanhamento ou também como entrada.

Falsa Kafta

*Ingredientes:

500g de carne moída (prefira cortes com pouca ou nenhuma gordura)

2 xícaras de proteína de soja (granulada - usei a escura)

4 xícaras de água fervente (para hidratar a proteína de soja)

1 xícara de quinoa em flocos (pode ser substituída pela quinoa em grão, já cozida)

2 ovos

3 dentes de alho amassados

1 cebola pequena picada

Hortelã picada

Salsinha picada

Sal e pimenta do reino a gosto

*Modo de preparo:

Em uma tigela em separado, coloque a água quente sobre a soja, deixe-a separada por cerca de 10 minutos. Depois do tempo hidratando, aperte a soja para retirar toda a água, se preferir coloque-a numa peneira e aperte-a com o auxílio de uma colher. Depois de peneirada a proteína de soja, misture ela com todos os outros ingredientes. Coloque em um refratário e leve para assar em forno sob temperatura de 200 graus por cerca de 40 minutos (até que esteja toda cozida e dourada).

Barquinhas de Chuchu

*Ingredientes:

Chuchu

Cenoura cozida picada em cubos pequenos

Milho

Salsinha

Requeijão light

(Usei: 5 chuchus pequenos, 2 cenouras pequenas, 3 colheres de sopa de milho, salsinha e 1 colher de sopa de requeijão light)

*Modo de preparo:

Cozinhe o chuchu e depois de cozido parta-o ao meio, descasque e retire sua semente. OU, faça como eu, que já coloquei para cozer em água com sal, descascado, partido ao meio e sem a semente. Depois de cozido, com auxílio de uma colher de chá, retire o "miolo" abrindo espaço para o recheio e reserve. Em uma tigela misture o miolo do chuchu, com a cenoura, o milho, a salsinha e o requeijão light. Recheie os chuchus, e leve para geladeira até o momento de servir.

Soja e Carne de Soja!

Presente tanto nas prateleiras de supermercados como de farmácias, a soja é exatamente isso: um alimento de origem vegetal, rico em proteínas, que está sendo indicado por médicos como um remédio na redução dos riscos de câncer e doenças cardiovasculares, no controle de diabetes e na prevenção de osteoporose.

Para as mulheres, a soja na dieta pode ainda prevenir a tensão pré-menstrual e aliviar os sintomas indesejáveis do climatério (menopausa), como depressão, ansiedade, irritabilidade, insônia, ondas de calor e suores noturnos. Por todas as suas funções terapêuticas, a soja é também chamada de alimento funcional.

A carne de soja pode ser utilizada no preparo de pratos em substituição à carne bovina, uma vez que se assemelha muito na aparência, e quando bem preparada, no sabor. Além do excelente conteúdo de proteínas de alta qualidade, a vantagem de se utilizar a carne de soja em relação às carnes em geral está no alto teor de fibras, na ausência de colesterol, e no baixo conteúdo de gorduras saturadas do alimento.

A única desvantagem fica por conta do menor conteúdo de ferro e ausência de vitamina B12, nutriente encontrado somente em alimentos de origem animal

Segundo uma tabela de composição química dos alimentos da Universidade Federal de São Paulo, 100g de soja em grão contêm 36,5g de proteína. Já em 100g de carne (contra-filé) há 19g de proteína.

Pra quem não conhece a carne ou proteína de soja, seguem fotos com as variedades que podemos encontrar:

*Granulada: Geralmente, ideal para fazer todo tipo de salgados como hambúrguer, almôndegas, quibe, recheios em geral. Existe a clara e a escura.

*Média: Ideal para Estrogonofe, com legumes, refogados em geral, yakissoba, etc.

 

*Bifes: Tem uns que já vem em formato de bife! Dá para fazer ao molho, frito, acebolado, à milanesa, etc.

 

Fonte:

http://www.usp.br/espacoaberto/arquivo/2006/espaco64fev/atualiza/dicas.htm

http://alimentarium.blogspot.com.br/2010/09/beneficios-da-carne-de-soja.html

http://cardamomoginger.blogspot.com.br/2010/09/tipos-de-carne-de-soja-vulgo-pts.html

http://apimentabiquinho.blogspot.com.br/2011/03/strogonofe-de-soja.html

Chips de Batata Doce

Tem gente que deve estar perguntando "Como assim, chips de batata doce???". Ou ainda tem quem esteja fazendo carinha de nojo "Ui, credo, chips de batata doce!!!" hahahaha
Seja lá o que você estiver pensando, eu digo: SIM, chips de batata doce!!! E NÃO, não é ruim, é bem gostoso, por sinal! rsrs
Pode ser servido como petisco, como entrada ou ainda como acompanhamento, ou acompanhada de patês e afins.

Além de ficar gostoso, é saudável, pois a batata doce:

- É rica em betacaroteno, ela sozinha é capaz de suprir as necessidades diárias de vitamina A do corpo;

- Possui também grandes quantidades de vitamina C, uma batata-doce média possui um terço da quantidade desta vitamina que o nosso corpo precisa para um dia todo;

- É rica em calorias, hidratos de carbono, vitaminas A, B1 e B5, e sais minerais: cálcio, ferro, fósforo, sódio e potássio. Apenas 100 gramas de batata-doce contêm uma quantidade de vitamina A equivalente a 23 quilos de batata comum!

- Combate a obesidade (pelo elevado grau de saciedade que proporciona). É um carboidrato complexo de baixo índice glicêmico, o que significa que sua absorção é mais lenta, liberando glicose na corrente sanguínea aos poucos e sem estimular muito o hormônio chamado insulina (responsável pelo aumento da fome e pelo acúmulo de gorduras). Ou seja, ajuda a emagrecer!!!

- É também uma ótima alternativa de consumo entre 1 a 2 horas antes de alguma atividade física, principalmente Anaeróbica (musculação, por exemplo), por ter baixo índice glicêmico é lentamente absorvida, e proporcionará energia constante durante a atividade;


- Auxilia também no combate a arteriosclerose e hipertensão arterial.

Vamos a "receita"...

*Ingredientes:
Batata doce (Usei a roxa e a amarela)
Azeite ou margarina light
Sal (se quiser)

*Modo de preparo:
Descasque as batatas doces ou simplesmente as lave bem com uma escovinha e mantenha a casca (MUITO nutritiva). Corte/fatie as batatas, eu usei ralador. Unte uma forma ou refratário com uma pequena quantidade de azeite ou margarina light, disponha as fatias lado a lado, sem sobrepor. Leve ao forno sob temperatura de 220 graus, por 20 a 30 minutos, retire quando estiver sequinha. Muito cuidado, pra queimar é muito rápido, fique de olho! rs Adicione sal, se preferir. Armazene em recepiente bem fechado, do contrário, ela murcha.



Fonte (informações nutricionais):

http://www.ruadireita.com/alimentacao/info/aposte-na-batata-doce/#ixzz1viXbx7tU

http://nutricaoolistica.blogspot.com.br/2011/05/batata-doce-conheca-todos-beneficios.html

Curau Light

Com vocês mais uma receitinha de que hein?! MILHOOOOOOOOOOO!!! kkkkkkkk
Uma "dilíça"!!!! :D

*Ingredientes:

3 xícaras de milho ralado da espiga ou lata (usei de espiga)
2 xícaras de leite desnatado (na receita original, mandava colocar 4 xícaras de leite, não ia água, preferi usar água também, pra reduzir um pouco as calorias)
2 xícaras de água
3 colheres de sopa de adoçante para forno e fogão
1 colher de sopa de amido de milho
Canela em pó

*Modo de preparo:

No liquidificador, bata bem o milho juntamente com a água. Passe o conteúdo em uma peneira, coloque em uma panela e leve ao fogo médio/baixo. Acrescente o adoçante e 1 e 1/2 xícara de leite (deixando 1/2 xícara do leite para diluir o amido de milho posteriormente). Deixe ferver bem, cerca de uns 10 minutos, mexendo sempre. Depois adicione o amido de milho diluído no leite, vá mexendo até engrossar. Desligue o fogo e coloque em um refratário ou em potinhos de sobremesa. Polvilhe canela em pó em cima e leve para gelar.

Filé de Peito de Frango Grelhado Com Salada de Alface Americana, Escarola, Abacate e Salsinha

Infelizmente, esta foi a refeição mais light e saudável que fiz o fim de semana todo que passou.
Almocei isso no sábado, já pensando que a tarde teria café com as amigas, e o excesso é praticamente inevitável, uma coisa compensando outra. Por fim, no domingo teve feijoada, como que se faz "dieta" desse jeito? Tá errado, muito errado! Mas tudo já voltou aos eixos.. rs
Bom, na refeição do post de hoje, sem nada de segredo. O frango, temperei com alho, sal, curry e manjerona. Já a salada, temperada somente com limão, azeite e sal, tem muito verde e o abacate, que vem ganhando presença no prato de muitas pessoas e em receitas de chefes de cozinha renomados.
Postei isso mais pra falar do abacate, há quem vá questionar a presença dele aí na minha refeição e eu falando que foi uma refeição light e saudável, mas vamos discutir mais sobre essa fruta e no fim, vão perder boa parte ou toda essa imagem ruim que todos tem do pobre do abacate. rsrs

==> Rico em calorias por ter alta taxa de gordura o abacate é, porém, cortado na lista dos alimentos saudáveis, mas não deve ser proibido pois traz vários benefícios à saúde. A regra da moderação, mais uma vez, está valendo.
O abacate é rico em vitamina E, gorduras monoinsaturadas, vitaminas, sais minerais e glutationa — um poderoso antioxidante. Seu acentuado valor energético é relacionado ao seu conteúdo em gorduras, responsável pelo aumento do colesterol HDL (considerado o bom colesterol, pois protege as artérias ao invés de destruí-las).
O abacate é rico em nutrientes, contém proteínas, ferro, hidrato de carbono e substâncias minerais. A sua polpa é rica em vitaminas A, B 1, B 2, E, açúcar, fitosterol, lecitina, tanino e ácido oléico, linoléico e palmítico.
Possui os seguintes minerais: magnésio, que é essencial à vida, ajuda no metabolismo da glicose e a nutrir os nervos e o cérebro; cálcio, que combate a osteoporose; ferro, que combate a anemia tanto em gestantes como em lactantes e ajuda a formar as hemácias; fósforo, que junto ao cálcio ajuda na mineralização dos ossos e nos neurônios, melhorando o raciocínio.
Um alerta, porém: como o abacate é muito calórico não devemos comer mais que três colheres por dia e em se tratando de dieta, restrinja a ingestão por no máximo 1 a 2 vezes por semana.

*Benefícios:

Reduz a taxa de colesterol e pressão sanguínea

Possui ação antioxidante

Age contra prisão de ventre e perturbações digestivas

Possui ação antiinflamatória

Auxilia na desintoxicação do fígado

Evita fadiga mental

Ajuda na formação de ossos e dentes

Fornece energia aumentando a disposição

Num próximo post, quero comentar sobre a SALSINHA, que também estava presente na salada, e tem feito "revolução" aqui em casa. rs



FONTE:

http://belezaesaude.dae.com.br/abacate/
http://informesaude.blogspot.com.br/2008/06/os-benefcios-de-consumir-o-abacate.html