Sobrecoxas Assadas Com Iogurte Natural

*Ingredientes:

1kg de sobrecoxa sem pele (pode usar qualquer outra parte do frango)
2 dentes de alho amassados
1 copo de iogurte natural desnatado
1 colher de café de açafrão
1 colher de café de curry
Ervas da sua preferência - usei manjerona e sálvia frescos
Sal e pimenta do reino a gosto

*Modo de Preparo:

Em uma tigela, tempere o frango com todos os ingredientes, cubra com filme plástico e leve para geladeira por cerca de 1 hora. Retire da geladeira, coloque o frango com todo o "molho" em um refratário, cubra com papel alumínio e leve para assar sob temperatura de 250º durante cerca de 40 minutos, retire o papel alumínio e deixe mais uns 15 minutos, para dourar.

Mousse de Kiwi Light

Se você é como eu, sente aquela necessidade ABSURDA de comer algo doce logo depois do almoço, esta é mais uma opção de sobremesa gostosa e menos calórica do que as que comeríamos normalmente, a exemplo daquele precioso chocolatinho mega calórico pós almoço.. rsrsrs

*Ingredientes:

6 kiwis descascados e picados
1 colher de adoçante em pó
1 gelatina zero açúcar sabor limão (dê preferência as gelatinas com Stévia)
1 xícara de chá de água quente
3/4 xícara de chá de creme de leite light
2 claras em neve

*Modo de preparo:

Dissolva a gelatina na água quente e reserve. Depois de fria, despeje-a no liquidificador juntamente com 5 kiwis, o adoçante e o creme de leite, bata bem. Depois de bem batido, misture as claras em neve com o auxílio de uma colher e distribua o conteúdo do liquidificador nos potinhos. Corte em rodelas o kiwi que restou e decore. Leve para geladeira por pelo menos 2 horas.

Panqueca Integral Com Quinoa Recheada Com Proteína de Soja (PTS)

Panqueca é uma coisa que sempre nos atrai né?! Uma delíciaaaa! Mas, que tal deixá-las mais saudáveis e menos "engordativas"? Vem comigo!!! hahahaha
Quem quiser saber mais sobre a quinoa, clique AQUI e pra saber mais sobre a proteína de soja AQUI.

*Ingredientes:

- MASSA:
150ml de leite desnatado
1 ovo
1 colher de chá de margarina light
2 colheres de sopa de farinha integral
1 colher de sopa de farinha de trigo branca

4 colheres de quinoa em flocos

1 pitada de sal

- RECHEIO: 

100g de proteína de soja texturizada

4 xícaras de água fervente

2 colheres de sopa de alho poró em rodelas finas ou 1 dente de alho amassado

3 colheres de sopa de cebola picada 

2 tomates picados sem sementes

Salsinha, manjericão e sal a gosto

*Modo de Preparo: 

Em uma tigela, coloque a proteína de soja e cubra-a com as 4 xícaras de água fervente (utilize uma quantidade maior de água, se necessário), deixe de molho por cerca de 15 min. Após esse tempo, escorra bem e coloque a proteína de soja em uma peneira e com o auxílio de uma colher aperte para tirar a maior quantidade possível de água, se preferir, esprema a proteína com a mão mesmo. Em uma panela, refogue o alho e a cebola, adicione a proteína já escorrida, o sal e deixe refogar um pouco. Adicione os tomates picados e deixe cozinhar até que os pedaços de tomate se desmanchem, adicione os temperos verdes e desligue o fogo.
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, faça as panquecas na frigideira, como de costume, recheie-as com o molho já pronto e as enrole.
Se preferir, faça um molho vermelho com tomates (preferível) ou com molho/extrato de tomates mesmo e despeje por cima das panquecas prontas.

**Você pode utilizar esta receita de massa para o recheio que preferir, com a carne de soja foi só uma idéia, mas pode ser feita perfeitamente com carne moída, frango desfiado, ricota amassadinha, enfim, como quiser! :)

Omelete de Abobrinha na Abobrinha!

Está aí, mais uma recetinha gostosa, leve, saudável, bonita e lógico, rica em proteína, graças ao nosso querido OVO! rs
Para saber mais sobre a abobrinha, clique AQUI, sobre o ovo, AQUI.

*Ingredientes:

2 abobrinhas (usei uma italiana e uma menina)
4 ovos (se quiser reduzir calorias, reduza a quantia de gemas)
1 cebola pequena picada
Pimenta do reino
Aceto balsâmico
Sal
Salsinha, cebolinha, coentro, manjericão (o tempero que preferir...)
Azeite de oliva

*Modo de preparo:

Lave bem e corte as abobrinhas em rodelas de aproximadamente 1,5cm de largura. Com o auxílio de uma faca, retire a parte interna, o miolo. Pique este miolo e reserve para juntá-lo ao restante dos ingredientes posteriormente. Derrame o aceto balsâmico e salpique um pouquinho de sal sobre as abobrinhas, com as mãos, distribua o aceto e o sal em todas as rodelas. Na frigideira, refogue a cebola em um fio de azeite, depois de refogada, espere ela esfriar um pouquinho e misture-a aos ovos batidos juntamente com o miolo da abobrinha picado, a pimenta do reino e os temperos que quiser. Coloque as rodelas de abobrinha na frigideira, mantenha o fogo baixo e tampe a frigideira, para que o cozimento da abóbora seja mais rápido, talvez seja necessário adicionar um POUQUINHO de água, pra não queimar. Quando as rodelas de abobrinhas estiverem quase no ponto, com o auxílio de uma concha, distribua os ovos misturados aos outros ingredientes dentro de cada rodela, agora é só manter o fogo baixo para médio e esperar dar o ponto certo da omelete. :D

Bolinho Assado de Batatas Com Atum, Filé de Tilápia Assada ao Alho e Gengibre e Refogado de Berinjela e Abobrinha

Eitaaaa lelêêê!!! Como disse uma amiga minha "Sheila, você é uma sem vergonha, ficar tanto tempo assim sem postar no blog é puta falta de sacanagem!!!" hahahaha
Mas estou de volta, minha gente! E pra comemorar esse retorno, uma refeição mais que delícia e tudo muito simples, sem segredo algum! :D


- Bolinho Assado de Batatas com Atum

*Ingredientes:

Batata inglesa cozida e amassada
Atum ralado/em pedaços light (conservado em água)
Ovo
Pimentão verde, amarelo e vermelho picadinhos
Cebola picadinha
Pimenta do reino, sal e tempero verde a gosto

*Modo de preparo: 
Misture todos os ingredientes em uma tigela, faça os bolinhos com o auxilio de duas colheres de sopa, distribua-os em um refratário untado com um fio de azeite e leve ao forno sob temperatura média pra alta, até que fiquem corados.


- Filé de Tilápia Assado ao Alho e Gengibre

*Ingredientes:
Filé de tilápia, ou o peixe que preferir
Alho amassado
Suco de limão
Gengibre ralado
Sal, pimenta do reino e temperos que preferir, a gosto
Usei um mix de temperos desidratados e triturados que tenho aqui, um pózinho (sálvia, tomilho, alecrim, salsinha, cebolinha, cominho, pimenta do reino)

*Modo de Preparo:

Deixe o peixe marinando nos temperos por pelo menos 1 hora, sob refrigeração. Coloque num refratário, cubra com papel alumínio e leve para assar. Depois de assado, retirar o alumínio e deixar corar.


- Refogado de Beringela e Abobrinha

*Ingredientes: 

Berinjela
Abobrinha
Azeite
Alho amassado
Aceto balsâmico
Temperos de sua preferência. Usei o mesmo mix de temperos que usei no peixe.

*Modo de preparo:

Pique os legumes em cubos. Refogue o alho em um fio de azeite, acrescente os legumes e depois de refogados, acrescente o aceto balsâmico.


PARA ACOMPANHAR ou melhor, PARA DEPOIS DA REFEIÇÃO... SUCO DE GOIABA COM GENGIBRE E HORTELÃ!
Gente fica maravilhosoooooo!!!
Bata no liquidificador a goiaba (fiz sem casca), água, adoçante, gengibre, hortelã e gelo. Depois é só passar na peneira e pronto, um dos melhores sucos que já tomei! :D
Esse suco dá pra ser feito com morangos, fica sensacional também.
Como podem ver, tenho utilizado bastante gengibre na minha alimentação, além de muitos benefícios, ele ajuda acelerar o metabolismo, ou seja, ajuda emagrecer!!! E aí, quer ser amigo do gengibre também?! kkkkkk
Em outro post falarei mais sobre ele. Beijos a todos! :*

Leque de Frango ao Molho de Castanha de Caju, Salada de Abobrinha com Hortelã e Salada de Cenoura e Chuchu

Ah, o fato de eu não ter namorado não impediria que eu fizesse um almoço especial hoje também, né?! kkkkkkkkk
Comida delícia demais! Façam, não vão se arrepender! :D


Molho de Castanha de Caju

 *Ingredientes:

1 xícara de chá de castanhas de caju torradas
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa de óleo de gergelim tostado
1 colher de sopa de vinagre de arroz
Suco de 1 limão
1 colher de sopa de shoyu (molho de soja)
1 colher de sopa de mel
1 dente de alho
1 colher de chá de gengibre picado
1 xícara de chá de água

(Com relação a receita original, modifiquei um pouco a quantia dos ingredientes, usei azeite de oliva ao invés de óleo de girassol, além de na receita original, indicar o uso de 1 colher de sopa de saquê, na falta, não usei rs).

*Modo de preparo:

Adicione todos os ingredientes no liquidificador, bata até obter uma consistência homogênea e aqueça antes de servir.


Leque de Frango

*Ingredientes:

4 filés de peito de frango (o peito inteiro do frango é composto de "2 lados", use 4 lados para essa receita)
1/2 xícara  de chá de shoyu (molho de soja)
1/2 xícara de chá de suco de laranja
2 colheres de sopa de azeite de oliva

*Modo de preparo:

Em uma tigela, misture o shoyu e o suco de laranja, coloque o frango, misture e deixe marinando por no mínimo 20 minutos. Na hora de fritar, retire o excesso da marinada com as mãos. Aqui em casa, fiz em uma frigideira grande, que cabiam os 4 filés, então, a aqueci e adicionei todo azeite e fritei os filés, deixando dourar cerca de 6 - 7 minutos de cada lado. Se na sua frigideira não couber, pré aqueça o forno a 160º, divida a quantia de azeite para quantas vezes tiver que fritar os filés e os coloque no forno pré aquecido enquanto faz os outros filés, para não esfriar. Depois de fritos, corte-os na diagonal, monte no prato e despeja o molho por cima, ou sirva separado.

Receita baseada em: http://panelinha.ig.com.br/site/receita/receita.php?id=1607


Salada de Abobrinha com Hortelã

*Ingredientes:

2 abobrinhas
10 folhas de hortelã
4 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

*Modo de preparo:

Lave bem as abobrinhas, despreze as pontas e corte-as em rodelas finas. Em uma tigela, tempere com 2 colheres de azeite, sal e pimenta do reino. Em uma frigideira antiaderente, sob fogo médio, fracione o azeite conforme a quantia de vezes que for adicionar as porções de abobrinha. Disponha as abobrinhas e deixe dourar de ambos os lados, retire do fogo e coloque em uma travessa, leve para a geladeira até o momento de servir. Lave bem as folhas de hortelã, seque-as, disponha uma em cima da outra e corte em pequenos pedaços. Coloque mais um fio de azeite sobre a salada e salpique a hortelã picadinha.

Receita baseada em: http://panelinha.ig.com.br/site/receita/receita.php?id=508


Salada de Cenoura e Chuchu

Cenoura e chuchu picados, cozidos e temperados com sal, vinagre de maçã, azeite de oliva extra virgem, cebola e salsinha picada.

Frango Tandoori, Aloo Jeera (Batatas Indianas) e Guajarati (Salada de Cenoura Indiana)

Que tal uma refeição INDIANA? Olha, pra quem nunca comeu, super indico!
Tá certo que é uma culinária que é tradicionalmente marcada por bastante condimento, comida "forte", mas as vezes é tão gostoso né?!
Bom, hoje é aniversário do meu pai, e como tal, merecia que tivesse um almocinho especial. Foi uma boa de uma aventura pra poder preparar tudo a tempo. Por mais que eu tivesse deixado o frango já desossado, cortado e temperado desde ontem, o "negócio" foi encarar a churrasqueira! hahahaha
Não conseguia acender o fogo (muito vento), quando finalmente consegui, começou uma mega chuva, um vendaval, coisa feia, foi sofrido, mas no fim foi engraçado, sem contar que pelo meu pai, TOPO TUDO! rs
Eu realmente me surpreendi com o sabor destes pratos, além da aparência, claro. A cenoura preparada assim, ficou parecendo macarrão talharim. rsrs
Ah, e não sobrou nadica de nada, de tanto que o povo aqui curtiu. :D
Então vamos lá!!!


Frango Tandoori

*Ingredientes:

1,7kg de frango desossado, sem pele, em pedaços (usei coxa e sobrecoxa)
1 copo de iogurte natural desnatado
Suco de 1 limão
1 colher de chá de cúrcuma (popularmente chamado de açafrão ou açafrão-da-terra)
1 colher de sopa de páprica (usei a picante, se preferir, use a doce)
1 colher de sopa de coentro desidratado
1 colher de sopa de cominho em pó
1 colher de chá de pimenta do reino
1 colher de sopa de sal
6 dentes de alho amassados

*Modo de preparo:

Misture bem todos os ingredientes indicados para o tempero, se possível, bata bem no liquidificador ou processador, fazendo um molho para marinada. Adicione este molho a carne, misture e deixe marinando por pelo menos 8 horas ou de uma noite para o outro dia, sob refrigeração. Aqueça a churrasqueira ou grelha sob temperatura média e disponha os pedaços de frango para assar, isto vai levar em torno de 30 a 45 minutos, vá virando os pedaços até que estejam bem dourados.


Aloo Jeera - Batatas Indianas

*Ingredientes:

1 kg de batatas cozidas e cortadas em cubos
Azeite de oliva extra virgem (quantia generosa)
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de curry
2 colheres de chá de cúrcuma (açafrão)
1 colher de café de pimenta do reino
1 punhado de coentro picado
Sal

*Modo de preparo:

Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente, adicione os condimentos, misture bem e em seguida acrescente as batatas já cozidas e cortadas. Mexa com cuidado para não quebrar demais as batatas, desligue o fogo e adicione o coentro.


Guajarati - Salada de Cenoura Indiana

*Ingredientes:

4 cenouras médias
1 colher de chá de gengibre ralado
Suco de 1 limão
1 colher de chá de cominho em pó
1/2 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
Azeite extra virgem
Hortelã para decorar

*Modo de preparo:

Raspe as cascas das cenouras, passe-as no ralador grosso ou corte-as ao meio e passe-as no mandoline, (ralador de fatias), que fica como ficaram as minhas. Adicione todos os temperos e decore com as folhinhas de hortelã.