Sorbet de Manga

Sobremesa muito refrescante, gostosa e saudável!

Aproveitando o embalo, me perguntaram o adoçante que uso. Bom, para bolos, eu prefiro usar o Magro, já para sobremesas, geléias/caldas, prefiro o Lowçucar, porque tem menos "gostão de adoçante" rs

*Ingredientes:

2 mangas picadas (sem fiapo)

Suco de 1 limão

1 pedaço de canela em pau

Casca de 1 laranja

4 colheres de adoçante para forno e fogão (prove a manga antes, para controlar a quantia de adoçante que vai utilizar)

2 xícaras de gelo picado

2 colheres de sopa de leite em pó desnatado

Hortelã para decorar

*Modo de preparo:

1) No dia anterior, prepare a manga:
Coloque as mangas picadas, o adoçante, a casca da laranja, o suco do limão e a canela em pau em uma panela e leve para cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no fundo. A manda vai "desmanchar" e formará uma geléia. Coloque para gelar até o dia seguinte.

2) No dia seguinte:
Coloque "a geléia" de manga no liquidificador, o leite em pó e vá adicionando o gelo picado aos poucos, batendo bem.

3) Coloque a mistura em uma forma de alumínio (usei uma forma de pão). Cubra com papel alumínio e leve para o freezer, por aproximadamente 6 horas. No momento de servir, bata novamente no liquidificador, para que fique com a consistência de sorvete.
 

Receita inspirada em: http://tempoparavoce.blogspot.com.br/search/label/Sorbet%20de%20manga

Moranga Recheada Com Carne Seca

"Ai papai!" - Única coisa que tenho a dizer a respeito! hahahaha
Comentários a parte: 1- Pena a moranga estar "machucadinha" (estragou a foto =/ )
                                2- Não gastarei "milhões" de horas assando moranga em forno, como fazia antigamente, o negócio agora é assar no microondas, MUITO mais rápido e prático.
                 
    
*Ingredientes:

1 abóbora moranga de tamanho médio
500g de carne seca (dessalgada e desfiada) - Prefira corte do traseiro, é mais magro e macio.
2 copos de iogurte natural desnatado
5 colheres de sopa de requeijão light
3 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
200g de mandioca cozida e picada
5 colheres de sopa de salsinha picada

*Modo de preparo:

Lave bem a moranga com uma escovinha e a coloque para assar no microondas, em potência média por 15 minutos. Enquanto a abóbora assa, vá preparando o recheio. Em uma panela, refogue o alho e a cebola em um fio de azeite. Acrescente a carne seca e deixe refogar. Junte a mandioca, o iorgurte e o requeijão, deixe ferver e engrossar. Ao finalizar o primeiro estágio dos 15 minutos de forno, abra uma tampa em cima da moranga. Faça o corte com a faca levemente inclinada, para que depois a tampa fique encaixada e não caia para dentro da moranga. Retire todo o miolo com as sementes. Com cuidado para não furar a casca, com o auxílio de uma colher, raspe dentro da moranga "abrindo" mais espaço para o recheio e junte ao molho este conteúdo retirado com a colher. Se a moranga não estiver molinha, acrescente mais tempo ao forno. Depois de tudo pronto, misture a salsinha ao recheio, coloque o recheio dentro da moranga e leve para o forno novamente para aquecer.

Bolo de Milho Verde Light

Gente, que bolo é esse? Bah, o café da manhã aqui em casa foi garantido! rsrs
Como prometido no post da sopa cremosa de milho, aqui vai mais uma receitinha com o que, hein? Com MILHO! hahaha
Pensem em um bolo bom, calorias reduzidas, nem farinha de trigo vai, a não ser para untar a forma! rs
Tá bom, bolo gostoso, light e ainda mais uma vantagem, rico em proteína, tanto a proteína que contém no milho como a proteína presente na ricota, ingrediente que também faz parte desta receita. Para saber mais sobre a ricota, acesse aqui.
Vamos parar de lenga lenga então e vamos a receita...

*Ingredientes:

2 xícaras de milho (direto da espiga ou em lata)
200ml de leite desnatado
5 colheres de sopa rasas de adoçante para forno e fogão (usei o Magro)
1 ovo inteiro
1 colher de sopa de requeijão light
1 pitada de sal
300gr de ricota amassada
2 colheres de sopa de amido de milho
2 claras em neve
1 colher de sopa de fermento em pó

*Modo de preparo:

No liquidificador, adicione o milho, o leite, o adoçante, o ovo inteiro, o requeijão e a pitada de sal, bata bem. Depois, acrescente a ricota, bata bem novamente. Despeje o conteúdo do liqidificador em uma tigela, junte o restante dos ingredientes (clara em neve, amido de milho e fermento em pó) e misture com o auxílio de uma colher/espátula. Coloque a massa para assar em uma forma untada com margarina light e farinha, em banho maria, por cerca de 1 hora. Espere o bolo esfriar e desenforme.

*Uma dica: Sempre que forem assar alguma coisa em banho maria, pingue algumas gotas de limão ou de vinagre na água, isso evita que "preteie" a(s) forma(s).

*Receita original:
http://tempoparavoce.blogspot.com.br/search/label/Bolo%20de%20Milho%20Verde%20Light

Coxa e Sobrecoxa Desossada Recheada, Batatas Assadas e Salada Mista ao Molho de Mostarda e Mel

O almoço saiu mais tarde aqui, mas SAIU! E diga-se de passagem, valeu a pena! =D

Bom, como podem ver na foto, fiz o frango com a pele, e antes que me xinguem "Ah, mas frango com pele não é nada light!"... Justifico, mantive a pele porque o fiz assado, se tivesse feito na panela teria feito sem pele. Ao assar, a pele protege do ressecamento e dá pra separar a gordura depois, já na panela, não precisa se preocupar em ressecar e se fizer com pele, não dá pra separar a gordura que a pele solta.

Enfim, ao consumir, retire a pele, diminuindo a quantia de gordura/calorias ingeridas.

Coxas e Sobrecoxas Desossadas e Recheadas e Batatas Assadas

*Ingredientes:

- Frango:
"Perna" de frango inteira - Coxa e sobrecoxa com osso ou já desossada
Cenoura cortada em fatias
Cebola em tiras
Pimentão em tiras
Sal
Açafrão
Sálvia

-Batatas:

Batatas
Menjerona
Sal
Azeite de oliva

*Modo de preparo:

Se as coxas e sobrecoxas já forem desossadas, bem, se não forem, bora desossar! rs As minhas eram inteiras, precisei desossar. Percebam que é coxa + sobrecoxa, as duas juntas. Pernas desossadas, temperar com o alho, sal e o açafrão. Para rechear. coloque o recheio no centro da peça e enrole, prendendo com palitos de dente.

Depois de recheadas, posicione-as em uma assadeira/refratário, cubra com papel alumínio e leve para assar sob temperatura média de 250º, durante cerca de 1 hora. Quando faltar aproximadamente 20 minutos para terminar de assar, adicione as batatas (cortadas e temperadas com um fio de azeite de oliva, sal e manjerona). Após as batatas estiverem assadas, retire o papel alumínio e deixe dourar tudo.

 Salada Mista

Chicória picada

Acelga picada

Beterraba crua ralada

Molho de Mostarda e Mel

*Ingredientes:

2 colheres de sopa de mostarda (prefira a Dijon, se não tiver, use a normal, amarela. Usei a normal)

1 colher de sopa de mel

1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

1 colher de chá de aceto balsâmico

Sal a gosto

*Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e está pronto o molhinho. Eu não dava nada pra esse molho, até que fiz e ó, fica MUITO bom. E a vantagem é que se não for consumido todo na hora, pode ser mantido sob refrigeração para ser utilizado outro dia. Além de combinar com vários outros tipos de salada.

Sopa Cremosa de Milho, Abobrinha e Talo de Brócolis

Ai ai, e esse friozinho hein?! Bah, pede uma sopinha! Vejam a fumacinha saindo da sopinha de ontem... huumm rs
Nunca fui muito fã de sopa, mesmo que estivesse congelando tudo por aqui. Mas devo admitir, ontem deu uma baita vontade e resolvi procurar alguma receita que fosse LIGHT! A receita original (aqui) é somente com milho e abobrinha, mas eu tinha esses talos de brócolis na geladeira e resolvi acrescentar e deixar a sopinha mais nutritiva.
E ah, devo avisá-los que virão mais algumas receitas com milho, ganhamos um saco dessa delícia, e amanhã tem novidades por aqui (espero que Curau Light e Bolo de Milho Light =D ).
Gente, nem eu pensei que essa sopa fosse ficar tão boa hein, mas fica impressionantemente gostosa!
E melhor, melhor e melhor de tudo, pouco calórica!!   \o/

*Ingredientes:

1 xícara de milho (raspado da espiga ou em lata)
2 xícaras de leite desnatado
1 abobrinha pequena (ralado no ralo grosso)
Talos de meio maço de brócolis picados (ingrediente não obrigatório)
1/2 colher de sopa de margarina light
1 dente de alho picado ou amassado
2 colheres de sopa de cebola picada
Sal a gosto

*Modo de preparo:

Em uma panela, refogue o alho e a cebola na margarina light. Em seguida adicione o talo de brócolis, deixe refogando até que ele amoleça. Adicione a abobrinha e deixe refogando. Enquanto refoga tudo na panela, bata o milho juntamente com o leite, no liquidificador, bata bem, depois penere. Acrescente a parte líquida na panela e vá mexendo até que o milho cozinhe e tudo vá engrossando. Se fizer com milho ralado direto da espiga, demora um pouco mais pelo tempo de cozimento, se for de lata é mais rápido. Como fiz com milho "in natura", levou cerca de uns 8 - 10 minutos depois que começou fazer borbulhas.

MILHO!

Acredita-se que seja uma planta de origem americana, já que era cultivada desde o período pré-colombiano e desconhecida pela maioria dos europeus até a chegada destes à América. É um dos alimentos mais nutritivos que existem.

Puro ou como ingredientes de outros produtos, é uma importante fonte de energia para o homem.

O milho é altamente saudável, apesar de não ter ainda conseguido a nomeação de alimento funcional. Ele pode até substituir fontes de proteínas dentro de uma dieta balanceada, se for aliado a outros acompanhamentos. Como fornece carboidratos complexos, demora mais para ser digerido e aumenta a sensação de saciedade. É uma escolha melhor do que aqueles que fornecem apenas carboidratos simples, como arroz branco e outros produtos refinados. O milho conserva sua casca, que é rica em fibras, fundamental para eliminação das toxinas do organismo humano. Portanto, é uma excelente alternativa para quem quer perder peso com saúde ou para vegetarianos, que podem optar por receitas que levem milho, ao invés de soja.

Além das fibras, o grão de milho é constituído de carboidratos, proteínas, vitaminas (A, E e do complexo B - B1), sais minerais (ferro, fósforo, potássio, cálcio), óleo, açúcares e gorduras.

A vitamina B1 (tiamina) ajuda na regularização do sistema nervoso e aparelho digestivo, e tonifica o músculo cardíaco. A vitamina E apresenta propriedades antioxidantes, ela combate a degeneração muscular, atua no crescimento e protege o sistema reprodutor.

Apesar de ser utilizado na fabricação de pães, o milho não contém glúten. Em algumas receitas, pode-se substituir a farinha de trigo (que contém glúten), pela farinha de milho, tornando-se possível para consumo pelas pessoas intolerantes a esta substância

  

*INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS

100 g de milho verde contêm:  100 calorias
                                                   3 g de proteína
                                                   2 g de gordura
                                                   17 g de carboidratos
                                                   4,6 g de fibras


FONTE:

 

http://pt.wikipedia.org/wiki/Milho

http://dietaja.uol.com.br/saude-fitness/132/nutricao-milho-o-cereal-integral-que-ha-500-anos-40265-1.asp

http://www.alimentacaosaudavel.org/milho.html

Costela Bovina Assada, Legumes Mexidos e Abobrinha Enriquecida Com Quinoa e Semente de Linhaça

Mais uma refeição "Sem Glamour", mas com um valor nutricional digamos que... interessante rsrs
Já falei em outro post sobre os benefícios da QUINOA (aqui), quem ainda não sabe a respeito desse cereal fantástico, indico que procurem saber mais a respeito. Na foto infelizmente não dá pra ver a quinoa na abobrinha, usei em flocos, ou seja, é bem fininha e após o cozimento fica praticamente transparente, ao vivo dá pra ver, na foto não deu, ainda mais q tirei do celular. hahaha

Costela Assada

Temperei com alho, sal, pimenta do reino, alecrim e osmarim e levei ao forno embrulhada em papel alumínio.


Legumes Mexidos

*Ingredientes:

Cenoura cozida
Chuchu cozido
Cebola picada
Ovos
Sal
Gergelim negro

*Modo de preparo:

Cozinhe os legumes inteiros ou já picados. Em uma frigideira refogue a cebola picada em um fio de azeite, adicione os legumes, tempere como preferir e acrescente os ovos e mecha até que os ovos estejam cozidos.


Abobrinha Enriquecida

*Ingredientes:

Abobrinha
Semente de linhaça
Alho
Cebola
Manjericão
Manjerona

*Modo de Preparo:

Corte a abobrinha como preferir, eu cortei em 4 partes no sentido do comprimento e passei no ralador fino (o de cortar em rodelas). Em uma panela, refoque o alho e a cebola em um fio de azeite, acrescente a abobrinha, a linhaça e a quinoa. Mantenha a tampa aberta, pra abobrinha não "criar" água. Assim que refogar, acrescente o manjericão e a manjerona picadinhos e pronto!   =)